jxcaipu logo
蜜红豆小餐包
1.1万 热度 170 收藏
饶香云队

蜜红豆小餐包,松软的面包包裹着甜蜜的红豆,表面还带有芝麻的清香,口感味道都是不错的。从开始揉面至面包出炉,花费了一个上午的时间。每个周日的早晨都是忙碌备餐的时刻,每一次我都会多做一些,然后放入冰箱冷冻层保存,工作日的早晨,时间仓促,来不及做早餐时,只需要用烤箱重新烤热或者用微波炉加热即可,非常的便捷。将红豆换成沙拉肉松馅料或者其他玫瑰花酱馅料也是可以的哦,随个人口味制作即可。

烘焙:柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤至15分钟

模具:学厨香槟金色重型钢 浅12杯不粘乌比派模/马卡龙烤盘

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 30g
2g
牛奶 160g
细砂糖 20g
橄榄油 27g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。
  • 步骤 2/12
    第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜了。
  • 步骤 3/12
    将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵。
  • 步骤 4/12
    2个半小时后,面团已经发酵至两倍大。
  • 步骤 5/12
    取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
  • 步骤 6/12
    逐一擀开排气,卷起。
  • 步骤 7/12
    将面团滚圆,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
  • 步骤 8/12
    取一份面团,擀成圆片,放入蜜红豆,然后包裹好,收口朝下。
  • 步骤 9/12
    将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
  • 步骤 10/12
    烤箱放入一碗热水,然后启动发酵功能,进行二次发酵,时间40分钟。
  • 步骤 11/12
    取出面包坯,刷上全蛋液,撒上白芝麻。
  • 步骤 12/12
    放入柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤15分钟,表面上色后加盖锡纸。
小贴士

1、这个方子是汉堡包坯的方子,用来做带馅的面包也是可以的。

2、烘烤上色后,可以加盖锡纸,以防上色过深。

发布于 2023-07-09
相关菜谱
写评论