jxcaipu logo
蜜豆小餐包
6.7万 热度 41 收藏
朗瓜兆诒诰

学厨的模具脱模向来很给力,造型也可以变化多姿,做点蜜豆小餐包吃喽

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
85克
奶粉 10克
蛋液 25克
淡奶油 30g
酵母 2.5g
3g
30g
黄油 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油及盐以外所有材料混合
  • 步骤 2/9
    我的大新玩具上豪厨师机开始登场了,很喜欢这个搅面勾,可是纯手工打造的哦
  • 步骤 3/9
    启动,上豪厨师机有一个独有功能,机器会根据面团情况自动由一档转二档揉面,约3分钟形成团后放入软化黄油和盐,继续工作
  • 步骤 4/9
    总用时19分钟,手套膜好啦,真是太省心省力啦
  • 步骤 5/9
    再来一张,之前总想,自己手揉面也可以十几分钟搞定,完全不需要厨师机,当真正用了上豪这款厨师机后,最大的体会就是,没有对比就没有伤害哈,以前觉得很轻松的手揉面,在上豪厨师机的操作下,实在是太费力了
  • 步骤 6/9
    取出打好的面团,稍作整理盖保鲜膜进行室温发酵
  • 步骤 7/9
    发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
  • 步骤 8/9
    发酵好的面团排气等分八份,滚圆,醒发15分钟
  • 步骤 9/9
    擀成椭圆形
小贴士

1充分排气,这款面包气特别足,要排干净。

2夏天搅拌用冷水,搅拌好的面团不要超过27度。

3分割后静置充分再滚圆表面才能光滑。

4表面刷蛋液,我是一个蛋加一T水,不喜欢太重色。

5高温快速烘烤。

发布于 2018-06-28
相关菜谱
写评论