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蜜豆小餐包
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彼乐改医廖

学习这烘焙之后，病态的买了好多模具。今天用的这个买回来快一年了，还一次都没有用过，当时就想着来做海绵蛋糕的，可是一直存放在屉子被遗忘。哎~~~以后得收敛点了，前段时间看到自由姐姐写的文章里面写的~能把有限的模具用出“花”来才是真本事’’。非常的赞同这句话，大家都把家里置闲的模具捡起来吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 50g
牛奶 50g
水 45g
酵母 4g
黄油 30g
盐 3g
细砂糖 30g
蜜红豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所有材料混合，将面团揉至出筋膜，到完成阶段。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵
  • 步骤 2/11
    发酵到3倍左右的大小取出揉匀，排出空气
  • 步骤 3/11
    均匀的分成22g一个小面团
  • 步骤 4/11
    将每一个滚圆
  • 步骤 5/11
    取一个小面团，按扁，包入蜜红豆
  • 步骤 6/11
    像包包子一样收紧口子
  • 步骤 7/11
    将每一个做好后，放进模具里面
  • 步骤 8/11
    盖上保鲜膜再醒发30分钟
  • 步骤 9/11
    少许的鸡蛋液加入一点牛奶
  • 步骤 10/11
    在生坯上均匀的刷上一层
  • 步骤 11/11
    放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，30分钟左右
小贴士

烤到表面上色到满意的程度就可以盖上一层锡纸了，防止上色过深！

在操作的时候，注意随时盖上保鲜膜，防止面团风干了！

气温比较高，所以发酵很快，气温低的情况下，时间酌情延长！

发布于 2023-02-08
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