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红豆小面包
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秋离未离代桃

面包是用一般面包的做法做出来的，家里没有面包机，所以都是要靠手工的，很麻烦啊，光揉面就用了一个多小时，里面的馅料是买的现成的红豆馅，烤出来还是蛮不错的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
低筋面粉 30g
奶粉 5g
酵母 3g
糖 5g
盐 2.5g
水 105ml
鸡蛋 15g
豆沙馅 368g
鸡蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料
  • 步骤 2/14
    把所以材料混合在一起揉成扩展阶段的面团，在室温下进行发酵，大概一个小时，发酵到原来的2.5倍大
  • 步骤 3/14
    用手指捅一个小洞，面团不回缩也不塌陷，就好了
  • 步骤 4/14
    整形排气，分成十二个大小相等的小圆球，醒发十五分钟
  • 步骤 5/14
    把豆沙馅分成16份，每个23克，搓成小圆球
  • 步骤 6/14
    把醒发好的小面团，按扁，用擀面杖赶成薄片
  • 步骤 7/14
    把豆沙馅放入面皮里
  • 步骤 8/14
    像包包子一样包住，口收紧
  • 步骤 9/14
    用手按扁，尽量要圆
  • 步骤 10/14
    用手指在中间按一下
  • 步骤 11/14
    做好的面包，放在烤盘上，进行最好发酵，大概一个小时，变成原来的两倍大
  • 步骤 12/14
    发酵号的面包胚
  • 步骤 13/14
    在表面刷上一层全蛋液，撒些黑芝麻
  • 步骤 14/14
    放入烤箱，中层，上下火170度，15分钟左右。烤成表面金黄就好了。
小贴士

1，面团很费事，就当减肥。

2，烤的时候表面金黄色就好了，每个人的烤箱不一样，可以自己适当调节一下。

发布于 2023-05-17
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