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面包机版蜜豆小面包
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淋湿的记忆忆薇

柔软香甜的蜜豆小面包做法来了,一定要试试哦

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
糖 35g
盐 4g
奶粉 12g
全蛋液 30g
清水 172g
酵母粉 4g
黄油 30g
蜜豆馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将除了黄油之外的液体放入面包桶内。（先放液体，再放粉类，酵母粉最后放在面粉上，尽量与盐、糖远离）
  • 步骤 2/14
    用筷子将其搅拌成絮状。（为了防止搅拌棒放入时面粉乱飞）
  • 步骤 3/14
    启动冰激凌搅拌功能，工作20分钟，放入黄油，继续一个冰激凌功能，工作15分钟。
  • 步骤 4/14
    面团完成，验视面团是否达到完全状态。（切下一小块面团，轻轻拉开，能拉出薄膜，薄而有韧性，戳破时，会有边缘平滑的孔）
  • 步骤 5/14
    将面团滚圆，盖保鲜膜。
  • 步骤 6/14
    静置醒发至2倍大。（2倍大即可，面团发酵过度不可取）
  • 步骤 7/14
    将发酵好的面团取出，用擀面杖擀压排气。
  • 步骤 8/14
    将其均分成24份。（大小随意）
  • 步骤 9/14
    取一个面剂，拍扁，填上蜜豆馅。
  • 步骤 10/14
    捏合。
  • 步骤 11/14
    将做好的面团一个一个码入面包桶内。
  • 步骤 12/14
    将其发酵至2倍大，刷蛋液，撒杏仁片点缀。
  • 步骤 13/14
    面包机开启烘烤功能，将面包桶放入，烘烤45分钟。（上色选择要看面包机的情况，不同机器还是存在一点温差，我选择中色，45分钟，出来刚刚好）
  • 步骤 14/14
    面包出炉，取出晾凉，装入保鲜袋保存即可。
小贴士

1、上色选择要看面包机的情况，不同机器还是存在一点温差，我选择中色，45分钟，出来刚刚好。

2、

发布于 2020-10-28
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