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果酱面包卷
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翟笑迎暖风

果酱和面包真的是很好的搭配，可以直接涂抹吐司，可以夹在土司片中做成三明治，当然也可以将果酱卷起来做成果酱面包卷。

这款果酱面包卷非常适合做早餐，也可以在中午与晚饭间饿的时候来上一个，养胃还能补充能量。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
果酱 适量
鸡蛋液 20g
蜂蜜 30g
盐 2g
酵母 3g
牛奶 110g
黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把所有的原料（除黄油和果酱外）揉成面团，揉出厚膜以后加入黄油，继续揉面至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵
  • 步骤 2/12
    发酵至2.5倍大
  • 步骤 3/12
    将面团取出排气
  • 步骤 4/12
    均分成六份，揉圆松驰15分钟
  • 步骤 5/12
    取一份面团擀成椭圆形
  • 步骤 6/12
    翻面整理一下，将底边压薄
  • 步骤 7/12
    抹上果酱
  • 步骤 8/12
    自上而下卷成橄榄形
  • 步骤 9/12
    排入烤盘，发酵至2倍大
  • 步骤 10/12
    在面包表面刷一层蛋液
  • 步骤 11/12
    烤箱预热180度，中下层上下火烤20分钟
  • 步骤 12/12
    出炉
小贴士

1.面粉的吸水性和环境都会影响面团的干湿度，要预留10-20g液体，根据面团的干湿度调整。

2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱的温度调整。

发布于 2022-04-25
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