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网纹猕猴桃果酱面包
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簿埔哑乌捞

想找个面包，把剩下的猕猴桃果酱解决掉，正好就看见找个网纹果酱面包，并最终决定原方制作成一个大面包，一次性把猕猴桃果酱干掉。没有网纹刀，也没什么关系，用刀错缝切口也可以，只不过稍微费那么一点点事而已。随意下刀，切缝被拉开后显然不如网纹刀切的漂亮，但网纹的效果也算是有了。烘烤成金黄，看起来效果也还算不错。。。。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 200g
酵母 3g
盐 1g
细砂糖 38g
奶粉 15g
鸡蛋 38g
牛奶 90g
黄油 20g
猕猴桃果酱 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面团：高筋粉200克，酵母3克，盐1克，细砂糖38克，奶粉15克，鸡蛋38克，牛奶90克，黄油20克 馅料：猕猴桃果酱150克
  • 步骤 2/17
    将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
  • 步骤 3/17
    搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
  • 步骤 4/17
    面团能拉出薄膜。
  • 步骤 5/17
    滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
  • 步骤 6/17
    面团长大至两倍。
  • 步骤 7/17
    分出一个95克的面团，再将其余面团分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 8/17
    将三个相同的面团擀成圆形。
  • 步骤 9/17
    放一片在8寸披萨盘中，抹上一半猕猴桃果酱，再放上第二片。
  • 步骤 10/17
    抹上剩下的果酱，再放上第三片面团。
  • 步骤 11/17
    将95的面团擀成椭圆形，
  • 步骤 12/17
    错位切缝，
  • 步骤 13/17
    拉开，放在面团上，捏紧边缘。放在温暖处发酵。
  • 步骤 14/17
    面团长大至两倍，表面刷蛋液。
  • 步骤 15/17
    放入烤箱，中层，上下火170度，烤约25分钟左右。
  • 步骤 16/17
    表面金黄，出炉。
  • 步骤 17/17
    立即脱模。
小贴士

网纹面团用网纹刀切会更好看。没有网纹刀可以用刀错缝切口，也可以切成长条，形成条纹效果。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-10-28
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