1、我是洗好以后剥掉的外皮，若是先剥皮，一定要清洗一下。

2、熟透的猕猴桃已经没有了硬心，可以直接压碎。

3、加入柠檬汁可以增强凝胶作用，还可以调整酸度和改善果酱风味，还可以抗氧化阻止水果变色。

4、熬煮果酱最好选择没完全成熟或者刚刚成熟的水果，此时含果胶和有机酸最丰富。

5、柠檬汁的量可以根据水果酸度灵活掌握，酸度低的一个柠檬就可以了。

6、装好果酱后可以将瓶子倒扣约10分钟逼出空气达到灭菌的目的，保存时正倒立均可。