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猕猴桃果酱
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半盏茶茉莉花

自从吃了自己做的果酱就一发停不下来,先是桃子和苹果,然后卢姐做的柚子果酱和提子果酱,味道那叫一个好啊。正好家里有江山徐香猕猴桃,于是请教卢姐之后动手做了酸酸甜甜的猕猴桃果酱。猕猴桃又叫奇异果,它被认为是营养密度最高的水果,每天吃两颗奇异果,可补充身体中的钙质,增强人体对食物的吸收力,改善睡眠品质。奇异果中的微酸,能促进肠胃臑动,减少肠胃胀气,改善睡眠状态。猕猴桃还可以治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症。

时间:1-2小时
食材
猕猴桃 10个
西红柿 1个
柠檬 半个
冰糖 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猕猴桃对半切开。
  • 步骤 2/13
    用勺子轻轻的把果肉挖出来备用。
  • 步骤 3/13
    西红柿用开水稍微煮下,把皮去掉。
  • 步骤 4/13
    把去皮的西红柿切成小丁。
  • 步骤 5/13
    猕猴桃果肉切成小丁,加入切好的西红柿,然后放入砸碎的老冰糖(其实用黄 冰糖最好,我家里没有了,只好用老冰糖),拌匀。
  • 步骤 6/13
    拌匀的果肉放入冰箱腌制8小时以上(我是下午腌的,到第二天早上才有时间熬)
  • 步骤 7/13
    这是腌好后的果肉,出水很多。
  • 步骤 8/13
    腌好的果肉放锅里开始熬制,刚开始水多火可大点,放着慢慢熬(不能用铁锅)
  • 步骤 9/13
    开了以后,撇去浮末。
  • 步骤 10/13
    在熬到二十分钟的时候加入半个柠檬汁。
  • 步骤 11/13
    熬到后面水会越来越少,越来越有阻力,要不停的搅动以防粘锅。
  • 步骤 12/13
    熬到很浓稠的时候,温度在103度,这时果胶可以很好的凝固了,趁热装到开水煮过无油无水的玻璃瓶里。
  • 步骤 13/13
    把瓶盖拧紧倒扣。凉后放冰箱冷藏保存。冷藏后在吃口感会很好(⊙o⊙)哦。
小贴士

猕猴桃对半切开用勺子挖就可以轻易完整的取出果肉;

果肉切的大点熬果酱的时候不易熬烂,吃的时候口感很好。

加西红柿是为了增加VC含量和丰富果酱单一的色彩。(不喜欢的也可以不加)

西红柿用热水煮下就很容易去皮了。

发布于 2023-04-05
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