jxcaipu logo
果酱面包卷
8.7万 热度 88 收藏
醉里秋波

做了黑布李果酱放久了怕坏所以得想办法清掉，然后再做新的。估计做烘焙的都这样，食材都想囤，囤了又想快点用掉，然后继续囤新的！刚好收到一张美味的揉面垫，必须手揉一次面团才能体验得到，大热天的做手工活真累，还好揉面垫给力一点也不粘，面团稀点也不怕。特别是加入黄油以后超好揉的。天热发酵也快，整形包果酱，二次醒好就开烤，成品相当的柔软，面包放凉皮就开始皱了，香软的面包配着酸甜的果酱馅，做早餐非常好。

时间:1-2小时
食材
高粉 280g
鸡蛋 1个
盐 2g
白糖 30g
黄油 25g
酵母 4g
牛奶 120g
黑布李果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把除黑布李果酱和黄油外的所有食材混合成团
  • 步骤 2/10
    放在揉面垫上用手揉至面团出现筋度（用搓衣服的方式比较快），然后加上软化的黄油
  • 步骤 3/10
    继续揉至黄油被面团吸收
  • 步骤 4/10
    继续揉至面团至扩展性阶段就好了
  • 步骤 5/10
    揉好的面团整圆，盖起来室温发酵
  • 步骤 6/10
    面团发至两倍大，分小份静置十分钟
  • 步骤 7/10
    取小份擀开，放上黑布李果酱，再券好成型
  • 步骤 8/10
    排入烤盘，同时又作了三个香葱味的，继续醒发40分钟
  • 步骤 9/10
    面包发好后入180度的烤箱中层18分钟左右出炉
  • 步骤 10/10
    留着做早餐吃不错，吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻就好了。
小贴士

面团一定要揉到位至出膜面包才会柔软；

吃不完的面包一定要冷冻不能冷藏，以免在团老化会干，口感和营养都差了。

发布于 2019-07-30
136
相关菜谱
写评论