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黄油果干面包卷
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昕之Daa

春节前，朋友送了好多零食，里面有不少果干。寻思着，就靠这么一包包吃，恐怕到过期也消耗不了。当然最好的办法，就是烘焙时拿来用。就先来一个果干面包卷吧，里面用到了红提、葡萄干、木瓜干、蔓越莓干、芒果干、橘皮，很芬芳啊~~

时间:1-2小时
食材
高粉 225g
蛋 45g
牛奶 125g
黄油 30g
糖 10g
酵母 4g
盐 2g
果干 125g
红糖 35g
黄油 30g
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    各式果干先用白葡萄酒腌渍一下，沥干，切碎备用。
  • 步骤 2/12
    主料中除黄油外材料混合，揉至光滑后加入黄油，再揉至扩展阶段，一次发酵至两倍大。
  • 步骤 3/12
    滚圆，松弛20分钟。
  • 步骤 4/12
    擀开，擀成长方形
  • 步骤 5/12
    软化辅料中的黄油，涂在面团上。
  • 步骤 6/12
    洒上红糖。
  • 步骤 7/12
    铺上果干。
  • 步骤 8/12
    从上而下卷起。
  • 步骤 9/12
    切成N段，放入模具。
  • 步骤 10/12
    二次发酵后，发至两倍大。
  • 步骤 11/12
    表面涂蛋液。
  • 步骤 12/12
    预热烤箱175度，烤40分钟.刷蜂蜜水（蜂蜜加一点点水），冷却脱模。
小贴士

果干酒渍的时间可以长些，我的腌制了一晚上。模具可以随心而选，有烘友做成长方形的也不错，所以时间要自己调整了。

发布于 2024-12-23
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