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黄油手撕面包卷
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束的回忆不在唒

手撕面包卷在阳光下，就像一首歌一样，麦浪滚滚闪金光。让人看着它心存喜悦，在脑海中现出一幅美丽的画面，一望无际的农田里，麦浪滚滚，像滚着一堆又一堆的金子，阳光像淘气的金箔在麦浪上跳动。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
细砂糖 20克
蛋塔水+牛奶（蛋塔水是前一天做蛋挞，剩下的塔水大约50g左右） 130g
全蛋液 适量
酵母粉 2克
盐 一小撮
黄油 10克
溶化黄油 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油外的全部材料放入面包机桶内，设定揉面程序16。（柏翠PE9600wt面包机）
  • 步骤 2/9
    在揉面的停歇时间中加入黄油继续。
  • 步骤 3/9
    揉面程序结束后，成为滋润的面团。
  • 步骤 4/9
    选取面包机发酵功能，当面团发酵至原来体积二倍大时就可以了。（中间用手指蘸一些面粉，戳洞不回缩即为发酵好了）
  • 步骤 5/9
    面团取出平均分成5份滚圆，松弛10分钟。
  • 步骤 6/9
    将五份面团压扁，擀成薄薄的片。（要大于模具底部的面积）
  • 步骤 7/9
    第一片面片上抹融化的黄油。
  • 步骤 8/9
    将第二片压在第一片抹好黄油的上面。
  • 步骤 9/9
    依次将5张叠加好，最后一片上面不抹黄油。
小贴士

液体量根据面粉的吸水率适当增减；烘烤温度仅供参考，请根据自家烤箱设定。

发布于 2018-12-31
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