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不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包
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欣怡foresee

传统的手撕面包用的黄油太多，热量高的惊人!!!而且制作过程繁琐，这个手撕面包黄油的量减少了不止一半!但口感和味道基本没有受到影响，只是外皮没有怎么酥脆，但是更加健康哦!

时间:1-2小时
食材
主面团 适量
高筋面粉 260克
鸡蛋 1个
牛奶 115克
酵母 3克
白糖 60克
黄油 10克
黄油蛋液（刷表面） 适量
全蛋液 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主面团材料牛奶，鸡蛋，白糖加入到面包桶内（底层）（忘拍照了!）
  • 步骤 2/9
    将主面团材料高筋面粉倒入面包桶。（中层）
  • 步骤 3/9
    将主面团材料酵母加入到高筋面粉上。（上层）
  • 步骤 4/9
    面包机启动揉面程序，揉15分钟。
  • 步骤 5/9
    揉面的时候切好软化的黄油，备用。
  • 步骤 6/9
    15分钟后，面团已揉成光滑油韧劲的面团，加入切好的软化黄油，继续启动揉面程序，揉25分钟，刚刚开始揉的时候黄油会沾的到处都是，面团看着也很稀，千万不要加干粉，用刮刀辅助一下就行了，面团会越揉越光滑。
  • 步骤 7/9
    25分钟后，已经可以拉成大薄片了，揉面完成。
  • 步骤 8/9
    面包机启动发酵程序，发酵2小时。
  • 步骤 9/9
    2小时后已发到2到3倍大，发酵完成。
小贴士

可以将主面团里的黄油增加10克。

发布于 2018-10-08
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