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消耗淡奶油的超软北海道手撕面包——椰蓉和巧克力很搭哦~
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森眸暖光

手撕面包的整形是学习@王光光光光 女神的日式香浓炼乳面包~

这款手撕包真的非常非常软，因为顶部加了很多的炼乳、椰蓉和巧克力，所以非常香！

食材
高粉 270克
低粉 30克
淡奶油 75克
牛奶 100克
蛋液 35克
糖 60克
酵母 3克
盐 2克
TOPPING 适量
椰蓉 适量
炼乳 适量
巧克力豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先将材料丢进面包机揉至完全阶段，大约45分钟，手揉也可以~
  • 步骤 2/6
    面团进行一次发酵大约一小时，手指在面团上戳洞不会缩即可。
  • 步骤 3/6
    将面团擀成接近长方形，切成四条，在面团表面都刷上炼乳，炼乳的量随意~
  • 步骤 4/6
    然后一层一层叠起来。
  • 步骤 5/6
    长条面包切成八份后垂直放入中控模具，面团靠着烟囱，最后盖上保鲜膜。你们看图理解就好啦~我用的是九寸的不沾模具，如果你用的戚风模具记得给模具刷油防粘哦。
  • 步骤 6/6
    38°二次发酵至两倍大（约40分钟），在面包上刷上多多的炼乳，撒上椰蓉和巧克力豆。烤箱预热180度，中下层20分钟，上色后及时加盖锡纸。
发布于 2018-07-13
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