jxcaipu logo
淡奶油全麦餐包（消耗淡奶油）
9.6万 热度 10 收藏
抉擇獨舞炫仰

改自自【乖乖与臭臭的妈】的#淡奶油全麦扭扭包#方子。

我用的是三能28*28金盘

十分的方便省事儿，纯为了消耗淡奶油第一次尝试这个方子，很成功。

第一次出方子，所以没有拍过程图。因为是做过最成功的餐包了，自己记个食谱好下次做，下次做的时候把过程图补上吧。

食材
淡奶油 300克
水 270克
细砂糖 70克
金燕耐高糖酵母 7.5克
高筋面粉 650克
全麦粉 100克
盐 7.5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按照材料表的顺序把所有材料加到面包机桶里
  • 步骤 2/9
    启动揉面程序进行揉面30分钟
  • 步骤 3/9
    揉好后盖保鲜膜发酵至两倍大
  • 步骤 4/9
    分成15份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 5/9
    搓呈梭子状，借助擀面杖擀长卷起放入烤盘，发酵至明显变胖
  • 步骤 6/9
    薄薄地刷上一层全蛋液，放入烤箱，中层180度上下火30分钟。十五分钟左右上色就差不多了，可以加盖锡纸。
  • 步骤 7/9
    超级松软
  • 步骤 8/9
    里面组织也很棒
  • 步骤 9/9
    放凉后放密封袋里放冰箱冷藏，第二天吃之前微波炉里（最好放一碗水）叮三分钟，依旧香软热乎！
小贴士

其实原方的淡奶油是200g，不小心看成了300g

所以大家可以把原方的量乘以2/3来做

也就是：

淡奶油 200g

水 180g

糖 45-50g

金燕耐高糖酵母 5g

高筋面粉 450g

全麦面粉 50g

盐5g

不过这个量28*28金盘一盘15个是刚好的

糖量的话，本人不太嗜甜觉得刚好，所以建议不要再减糖了。

发布于 2019-01-08
83
相关菜谱
写评论