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全麦餐包
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水文时光恰如年
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不想吃甜的餐包,试着做做咸的吧!也一样超级好吃哦!
食材
高筋面粉
170克
全麦粉
150克
酵母
4克
全蛋液
60克(1个鸡蛋称的克数)
牛奶
150克
盐
4克
黄油
25克
蛋黄
1个(用刷餐包外表)
白芝麻
适量(用餐包外表)
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
准备好材料
步骤 2/12
1、1-6材料放入揉成面团
步骤 3/12
2、放入黄油揉直不粘手,揉得越久越好,吃起来更有嚼劲好。
步骤 4/12
3、揉好盖上保鲜膜,天气冷,我是锅里放水烧热3分钟,把面团放入盖上锅盖进行发酵50分钟,发酵至两倍大。(水不能烧太热,酵母粉会被烫死,就发酵不起来了)
步骤 5/12
4、手粘些面粉,按下一小洞,不塌陷不回缩就是发酵好了
步骤 6/12
5、发酵好的面团,再次揉进行排气,揉个5分钟气都排完了,按自己想吃的大小揉成圆形
步骤 7/12
6、二次发酵30分钟,发酵至两倍,就可以了
步骤 8/12
7、表面刷上蛋黄
步骤 9/12
8、再撒上芝麻,想吃多就放多。(芝麻是生的)
步骤 10/12
我用中小火烤30分钟,由于我用皇后锅烤,表面不上色。
步骤 11/12
烤好了,为了表面有焦的口感,我反过来烤10分钟。
步骤 12/12
这样是不是更有食欲啦。
小贴士
烤好马上吃香喷喷的
发布于 2018-06-18
170
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