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萌翻天【小乌龟全麦面包】
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沙辆页透老

做了【狮子豆沙全麦面包】，再做【青蛙全麦汉堡包】，让家人瞬间爱上卡通呆萌全麦面包，本来家人不喜欢全麦面包，觉得全麦面包有麦麸，而卡通形象的面包让他们把注意力全集中在可爱的小动物上了，卡通动物给家人带来快乐，吃着独一无二的卡通面包，是他们专属的面包，这些呆萌面包大人小孩都喜欢，早餐餐桌增加了乐趣。这次做了【小乌龟全麦面包】，喜欢汉堡包的话，可以夹入内陷，我小孩就喜欢汉堡包，我夹入了火腿片、芝士片和生菜片，这样的早餐面包为清早带来满满的正能量！

时间:1-2小时
食材
全麦面包粉 280克
水 162克
砂糖 25克
盐 3克
干酵母粉 3克
橄榄油 22克
火腿片 5片
芝士片 5片
生菜 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面包粉、水、砂糖、盐、干酵母粉和橄榄油混合，揉成可拉出透明薄膜，滚圆放入容器，盖上保鲜膜放置在室温下发酵
  • 步骤 2/9
    当面团发酵至2.5倍大，完成基础发酵
  • 步骤 3/9
    排气后分出5个70克面团作小乌龟的身体，20个5克的小面团做小乌龟的四肢，5个8克的小面团作小乌龟的头部，多余面团做成小乌龟的尾巴
  • 步骤 4/9
    将大面团滚圆压扁作小乌龟身体，其余小面团滚圆作乌龟的四肢、头部和尾巴，将整形好的小乌龟放在烤盘上面，每一只小乌龟趴在烤纸上面，铺烤纸是为了方便移动，把小乌龟放在室温下进行最后发酵
  • 步骤 5/9
    当面团放在室温发酵40分钟后，在面团表面刷一层水，在头部放两粒耐高温巧克力豆作乌龟的眼睛
  • 步骤 6/9
    面团放在170度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟
  • 步骤 7/9
    将烘烤好的面团可以根据口味来放馅料，可以做成汉堡包。切面包要放凉后再用刀横切，在面包胚上涂抹沙拉酱，夹入火腿片、生菜和芝士片，然后用巧克力画一下青蛙的眼睛和嘴巴
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1 面团加入液体份量要根据面粉吸收性来调整，一般制作面包，液体量放60—70%，液体量太少做出来的面包很硬

2 发酵的时间要根据当时的温度和湿度来决定的

3 整形时大面团表面的洞洞要挖深一些，青蛙的两只眼睛近一些

4 烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。

5 汉堡包夹入的食材可以根据口味来放

发布于 2018-12-03
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