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黑小麦全麦面包
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establish迷恋

在网上买的黑小麦全麦面包，自然全麦面包口感不会太好，甜食吃太多也 不健康，所以就做了这款黑小麦面包，想着它健康早上可以夹一些蔬菜一起吃，觉得还不错。加了一些蜂蜜，会使面包口感更好，同时会保持面包内的水分。现在温度很高，我是早上出门揉好面团，放在不锈钢的碗里发酵，中午回家可以烤面包。

食材
黑小麦 50g
高精面粉 250g
水 125g
色拉油 15ml
盐 1g
酵母粉 4g
鸡蛋 1个
蜂蜜 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将所有材料混合一起，先用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    再启动面包机揉面三十分钟。
  • 步骤 3/7
    面包机揉面三十分钟后，面团变得非常的柔软。
  • 步骤 4/7
    将面团从面包机内取出，放入不锈钢盆中发酵至2-3倍大，不锈钢盆上要盖一层保鲜膜。
  • 步骤 5/7
    发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置15分钟。
  • 步骤 6/7
    醒发好的面团，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）将面团发酵到2倍大以后，进行最后的整形：用小刀在面团表面划3道细长的口子，不用划太深。
  • 步骤 7/7
    将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤20分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。
小贴士

全麦面包根据自己的喜好还可以加入一些干果，比如核桃、葡萄干，表面还可以撒上一些芝麻等。

发布于 2023-11-26
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