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红豆沙小麦面包
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酷酷的披萨

红豆沙小麦面包，小小个，容易吃！面包皮脆内里松软，啖啖还带有麦香味。

时间:10-30分钟
食材
高粉 200g
小麦粉 100g
牛奶 150ml
麻薯粉 20g
糖 30g
盐 5g
酵母 3g
黄油 10g
红豆沙 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料中除黄油外，其它主料放入面包机里，启动面包机，揉至沾手的面团时，再加入黄油，揉到光滑能拉到薄膜的面团，转至胶盒里进行第一次发酵；
  • 步骤 2/8
    室温发酵大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大；
  • 步骤 3/8
    取出排气，再揉成团，分割成12小份滚圆静置20分钟；
  • 步骤 4/8
    擀成圆片，放上红豆沙；
  • 步骤 5/8
    收口向下再滚圆；
  • 步骤 6/8
    放入豆挞模具里，置于烤箱里进行第二次醒发；
  • 步骤 7/8
    经过约45分钟的醒发，生坯膨胀至原来的1.5倍大；
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱里，180度中层18分钟即可，出炉移至网架上放凉。
小贴士

发酵要注意，不要发过度。

发布于 2023-05-02
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