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枣泥豆沙鲜奶面包
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菏僦荒仕纺

一点点枣泥豆沙馅，放了许久，终于不打算再放下去。把孟老师的麻糬红豆沙面包改编成枣泥豆沙鲜奶面包。包馅面包馅料可以任意变化。没有麻糬，没有红豆沙，可以换成枣泥紫薯泥红薯泥。。。各种可以做馅的东西。只不过变成另一种口味而已。手边最现成的，就是枣泥豆沙馅，那就吃枣泥豆沙的面包了。

也没有面团中的酸奶，这个可以有，回家路上捎上一盒，很是便利。鲜奶加酸奶的面团，奶香四溢。。。

食材
高筋面粉 100g
细砂糖 5g
盐 1/8小勺
鲜奶 60g
干酵母 1/2小勺
原味酸奶 15g
黄油 8g
枣泥豆沙馅 55g
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面团料
  • 步骤 2/15
    将除黄油外的面团料倒入大碗
  • 步骤 3/15
    揉成均匀面团
  • 步骤 4/15
    继续揉至拉膜
  • 步骤 5/15
    放入碗中，进行基础发酵
  • 步骤 6/15
    面团长大
  • 步骤 7/15
    排气，滚圆，松弛15分钟
  • 步骤 8/15
    擀成长约25厘米的椭圆形
  • 步骤 9/15
    铺上馅料
  • 步骤 10/15
    将两边向中间对折，捏紧接口
  • 步骤 11/15
    翻面，放入烤盘，放在温暖处最后发酵约35分钟
  • 步骤 12/15
    在面团表面纵切三个刀口，继续发酵约10分钟
  • 步骤 13/15
    表面刷蛋液
  • 步骤 14/15
    放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右
  • 步骤 15/15
    表面金黄，出炉
小贴士

面团发酵时间需根据气温实际情况而定。

馅料可事先用手推成片状，再放到面团上。

烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2022-10-09
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