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枣泥豆沙包
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X教授exclusive

儿子翻冰箱时发现有一盒豆沙馅说；你是我亲妈吗？我一至想吃豆包儿来着，你都懒得揣豆沙，回答说；是你亲妈才每次多做一些馅放入冰箱，等你想吃的时候立马做给你吃啊！其实我忘了有豆馅这事儿，我去和面咧！

时间:10分钟内
食材
普通粉 400g
温水 210g
酵母 5g
泡打粉 3g
细砂糖 5g
豆沙馅 适量
凉水 适量
枣泥 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    成品图
  • 步骤 2/17
    成品图
  • 步骤 3/17
    温水倒入盆中、加入酵母和细砂糖搅拌均匀后静置一会儿，倒入面粉和成光滑的面团；
  • 步骤 4/17
    放在温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团扒开有明显的蜂窝组织；
  • 步骤 5/17
    为了表示我是亲妈，趁着面团发酵时煮几个大枣一会儿放入豆沙中更好吃更营养一些，大枣煮软捞出，去皮除核；
  • 步骤 6/17
    放入豆沙中黏烂成泥；
  • 步骤 7/17
    和豆沙混在一起搅拌均匀就是枣泥豆沙馅了；
  • 步骤 8/17
    发酵好的面团再揉几分钟将气泡排出；
  • 步骤 9/17
    面团搓成长条状；
  • 步骤 10/17
    分成十六等份；
  • 步骤 11/17
    分别压扁、擀成圆形片；
  • 步骤 12/17
    包入馅料；
  • 步骤 13/17
    中间依次捏成对折；
  • 步骤 14/17
    包成树叶状；
  • 步骤 15/17
    蒸锅中倒入清水，将包好的包子放在龙屉上，盖上锅盖让包子第二次发酵至用手轻轻的捏着有虚胖的感觉；
  • 步骤 16/17
    中大火蒸至二十分钟左右，关火后虚蒸几分钟就可以出锅了；
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

豆沙馅是我提前准备好的，如果没有现成的，也可以外购蜜豆碾烂后加入枣泥就是枣泥豆沙馅了。

发布于 2020-07-09
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