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小南瓜豆沙包
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好侗簿毓瘸

瞧到大美食家海洋做的南瓜豆沙包好可爱的，也就想试试。但是南瓜包蒸好后纹路就不明显了，不过基本形状还是有的，最重要的是不影响口味。

材料：面粉750克、南瓜泥530克、豆沙400克、酵母粉4克

时间:1-2小时
食材
面粉 750g
南瓜泥 530g
红豆沙 400g
酵母粉 4g
盐 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好红豆沙馅料。豆沙馅的制作方法可以点击
  • 步骤 2/10
    还有主角小南瓜一只。
  • 步骤 3/10
    将南瓜去皮去瓤切大块入高压锅煮熟。注：水只要放一点就可。
  • 步骤 4/10
    将南瓜压成泥加入面粉和酵母粉揉成光滑面团，温暖处发酵45-60小分钟。
  • 步骤 5/10
    将发酵好的面团，再次揉均分成若干小剂子，大约每份40克。
  • 步骤 6/10
    取一小剂子压扁，包入豆沙馅，大约12克。
  • 步骤 7/10
    收口向下，用小刀背面压出一条条纹路。
  • 步骤 8/10
    南瓜蒂部分用筷子在中间压一小窝。
  • 步骤 9/10
    取一块面团加少许豆沙揉匀成褐色面团，做出瓜蒂。
  • 步骤 10/10
    冷水上笼，中火，待到上汽后改大火蒸10分钟。
小贴士

1.南瓜泥的水分是不定的，因此面粉的用量会有差别。

2.面团不要太软，否则难成型。

发布于 2024-10-09
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