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南瓜豆沙包
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burglar彷徨

南瓜这东西，单独拿它做菜吃，兴许不会讨人喜欢，除非你特别好这一口，把它做成南瓜豆沙包，就是另外一番情形啦！平时爱吃甜食的朋友，大概都品尝过它的美味，哪种软糯香甜的口感，真的别具一格，栩栩如生的样子甚是可爱，让人不忍把它吞下去。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
南瓜 150g
白糖 20g
酵母 5g
红曲粉 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    南瓜切片放入微波炉，高火8分钟，取出用勺子碾成泥状
  • 步骤 2/12
    加入面粉250克、酵母3克、白糖20克和适量温水和成面团（不要太软，以免不好成型）饧发至1.5倍大
  • 步骤 3/12
    普通面粉50克加红曲粉1克、酵母1克、水适量合成面团饧发至1.5倍大
  • 步骤 4/12
    发好的南瓜面团取出揉匀搓成条，然后切成大小一致的剂子（每个大约55克）
  • 步骤 5/12
    擀成四边薄、中间厚的圆片，加入适量豆馅
  • 步骤 6/12
    用虎口慢慢封口，然后接口向下，搓成圆形，稍微压扁
  • 步骤 7/12
    用刮板或是刀背均匀分成八份（也就是要压4道印）
  • 步骤 8/12
    在南瓜包的顶部用筷子头压出一个小坑
  • 步骤 9/12
    取适量红色面团（约3-4克）搓成小条
  • 步骤 10/12
    插在南瓜的顶部（稍微沾点水）
  • 步骤 11/12
    全部完成，二次发酵至1.5倍大
  • 步骤 12/12
    锅内加凉水，中火烧至开，上汽后15分钟关火，不要开盖2-3分钟后取出即可
小贴士

面团不要软了，以免最后不好成型。南瓜包可大可小，随自己喜好来决定。

发布于 2019-07-01
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