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元宝南瓜豆沙包
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形状似元宝的豆沙包,再用南瓜揉面,金黄色暄软的外皮,甜甜的豆沙,出锅后一口气吃了两个。
时间:10分钟内
食材
南瓜
180g
面粉
300g
豆沙
160g
干酵母
3g
砂糖
20g
烹饪步骤
步骤 1/15
南瓜蒸熟压成泥,放至温热。
步骤 2/15
放入面粉,干酵母,砂糖。
步骤 3/15
以为南瓜很黏手,用刮刀刮拌均匀。
步骤 4/15
取出面团,放至面板用揉衣服的方式用力揉面5分钟。
步骤 5/15
收圆面团,盖上锅盖进行发酵。
步骤 6/15
发酵面团的时间,开始搓圆豆沙。
步骤 7/15
面团发酵双倍大,不塌陷,不回缩。
步骤 8/15
面团排气,搓成长条,切成等量的剂子。
步骤 9/15
剂子按扁。
步骤 10/15
擀成略厚一点的包子皮。
步骤 11/15
取一个豆沙馅放饼皮中间。
步骤 12/15
另一侧面皮把陷覆盖住,封口。
步骤 13/15
两侧对捏起来,以此类推做完其余的生胚,包完之后醒10分钟。
步骤 14/15
锅中注水烧开,摆放元宝豆沙包,盖上锅盖上气后蒸10分钟。
步骤 15/15
断火后闷5分钟,才能打开锅盖,以防遇冷塌陷。
小贴士
南瓜加一点清水,打成汁揉面也是一样的。
豆沙根据面皮的大小来决定,不然不容易包住。
断火后闷5分钟,以防回缩。
发布于 2019-12-05
263
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