我们家的小宝宝偏爱面食又有点喜欢吃甜食,外面买的豆沙包太甜了,就自己熬了红豆沙没放太多糖,微甜的,做了这个南瓜豆沙包。每次做了冷冻起来,早上煮点粥吃两个。
排气,排气,排气,重要的事情说三遍!
面团醒发好之后要揉半小时排气,这样蒸好的包子馒头不论是热的凉的都是软的,捏一下迅速回弹的那种。
自己熬豆沙也很简单的,把红豆提前泡发4个小时,然后用高压锅(没有的话别的锅也行,时间会长一些),红豆和水比例1:2,煮20分钟左右,用料理机打碎,然后放不粘锅小火加糖不断的搅拌搅拌直到豆沙变干。