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健康粗粮小点心：蜂蜜玉米面饼
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寒蓝釉

平时饮食中多注意粗粮与细粮的搭配，对身体健康有很大益处。

玉米富含钾、镁、B族维生素，还有丰富的膳食纤维，小孩适当食用有助于肠道健康和骨络发展。

类似松饼的做法，操作十分简单。称好所有材料，5分钟就能轻松做好一份营养美味的早餐。

时间:10-30分钟
食材
玉米面 100克
蜂蜜 60克
鸡蛋 3个(去壳134克)
清水 66克
盐 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/9
    这里先敲一个重点：蜂蜜+鸡蛋液+清水的重量最好维持在250克到270克之间。因为蜂蜜的量是固定的，清水的量要根据鸡蛋液的重量变化。3个鸡蛋去壳后净重134克。
  • 步骤 3/9
    所以取清水66克是在最佳范围内。
  • 步骤 4/9
    玉米面与清水、鸡蛋液混合均匀。
  • 步骤 5/9
    再倒入蜂蜜与细盐搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    多搅拌一会，确保没干粉没颗粒。
  • 步骤 7/9
    小火加热不粘锅，不需要放油。勺适量面糊从低处倒下去，不要太高位置。如果是普通的锅得刷上一层油。
  • 步骤 8/9
    直线倒入一个点，让面糊自然摊开成圆。
  • 步骤 9/9
    特别圆。
小贴士

1.注意蜂蜜、鸡蛋液与清水的比例。

2.小火慢煎，不可心急。

3.此饼不是松软的口感，如果想更松软，可使用戚风蛋糕中打发蛋白的方法来制作，再与所有材料混合就可以。

发布于 2018-08-04
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