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【宝宝点心】椰香玉米松饼&微波炉米糕（12M+）
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白月光-呀

以前都是用细粮做米糕，这次试试玉米粉，另外添加富含膳食纤维的椰子粉，无论是米糕还是松饼都是玉米椰香的味道，松软度比大米粉做的还要高，一句话超好次~~。再加上用煎锅和微波炉两种方式都非常快捷，你也来试试啦，切割成各种形状，非常吸引宝宝的注意力，芒小果一眼看见做好的三角形夹心松饼，就喊着要吃三角形，哈哈还能帮助宝宝认识不同的形状，非常好玩哦！！

食材
玉米粉（可替换其他生谷物粉） 80g
椰子粉（非速溶，没有可用其他谷物粉替代） 20g
牛奶（可替换为清水、椰汁、豆浆等） 200g
鸡蛋（1岁下小宝可用5个蛋黄替代） 2个
糖（1岁下可不放） 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备料，从冰箱取出的鸡蛋迅速分离蛋清蛋黄。（图1）
  • 步骤 2/13
    将除了糖和蛋清外其他材料倒入碗中混合均匀（图2）
  • 步骤 3/13
    混合成为较稠的面糊
  • 步骤 4/13
    用电动打蛋器将蛋清打至鱼眼泡状时放入糖继续打发，至提起打蛋器蛋清竖起尖尖角。（图4）
  • 步骤 5/13
    取1/3打发的蛋清放入混合面糊中，上下翻拌均匀，切勿画圈搅拌。（图5）
  • 步骤 6/13
    将面糊全部倒入剩下蛋清中上下翻拌
  • 步骤 7/13
    拌成均匀蓬松的面糊
  • 步骤 8/13
    取不粘平底锅，不放油，放入一勺混合好的面糊摊成圆形或各种形状开小火加热。
  • 步骤 9/13
    约半分钟松饼底部凝固即可翻面烙至底部可滑动松饼就熟了。
  • 步骤 10/13
    将2片松饼中间涂抹上各种酱，切割成想要的形状即可。
  • 步骤 11/13
    下面是微博炉米糕的做法，接上面第7步1、将拌好的面糊倒入模具中，或用碗（内部抹一层油），轻震去除大气泡使面糊表面平整
  • 步骤 12/13
    放入微波炉转3分钟即可。（时间可自行调整，转完用牙签戳入米糕内部若有湿润可再转1-2分钟）
  • 步骤 13/13
    待米糕冷却后用手轻拽模具边缘使米糕四周与模具分离后，倒扣模具往下面顶翻即可脱模。可以用果酱给小动物画上表情。
小贴士

1、椰子粉是由椰子肉纤维打粉制成，用法很多，做糕点非常棒，含有丰富的椰子油与纤维质可以促进消化，软化粪便。

2、没有椰子粉可以用等量的谷物粉代替

3、玉米面就是干玉米粒磨成的粉，可以替换其他谷物粉，如大米粉、面粉、糙米粉、小米粉等皆可。

4、打发蛋清的容器必须无油无水，打至湿性发泡也可。1岁以下宝宝可以用5个蛋黄替换2个鸡蛋，座热水打发蛋黄制作。

发布于 2018-06-13
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