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小南瓜豆沙包
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筝语莫挽尤

我喜欢用普通面粉变着法儿做各种中点面包，造型美，皮儿筋，馅儿甜，吃了不易上火，易消化，老少皆宜……

食材
中筋面粉 500g
南瓜片 80g
溫水(或牛奶) 180g
酵母 5g
糖 80g
盐 1.5g
豆沙馅儿 450g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜片和牛奶先放水果机搅成南瓜泥，然后和所有食材拌匀，放温暖处，室温第一次发酵30分钟。然后排气揉成光滑面团，再分成每个45克的小面团共18个。
  • 步骤 2/8
    然后醒发5分钟，包入你喜欢的馅儿。
  • 步骤 3/8
    然后剪4条大概25cm的白纱线，粗条纱比较好，摆成米字型。
  • 步骤 4/8
    然后把包好馅儿的生坯南瓜包放米字正中间。
  • 步骤 5/8
    然后把8个线头轻轻拉起来合在一起。
  • 步骤 6/8
    然后打一个结，不要打得太紧，留有空间可第二次发酵。
  • 步骤 7/8
    然后放蒸锅内第二次发酵30分钟。
  • 步骤 8/8
    然后冷水上蒸锅，水开后15分钟关火，再闷5分钟开锅，漂亮的南瓜包就熟了，晾凉后拆去白纱线，摆造型拍照就OK了…
小贴士

第一次发酵尽量不要发太久，易做造型。

馅儿不要包太饱满，不然纱线会压破包皮馅儿流了一地影响美观。

熟后凉透才拆线，不要急着拆，会把皮儿和线沾在一起掀起来的。

发布于 2018-08-30
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