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粗粮豆沙包
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玉树临风insert

做好了红豆沙，就准备做豆沙包了。家里有妈妈给的粘玉米面，是白色的，因为比较粘，担心做出来的豆沙包不过松软，所以加了普通的玉米面和白面，又加了红薯，味道出乎意料的好，而且口感不错。常吃粗粮非常有利于健康，玉米富含各种维生素与膳食纤维，尤其对老年性便秘很有帮助；红薯不但味道好，而且含有多种微量元素，有防癌抗癌的功效。

食材
白面 200g
红薯 500g
粘玉米面 150g
玉米面 50g
红豆馅 500g
干酵母 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    粘玉米面、玉米面和干酵母混合
  • 步骤 2/16
    加温水和好面，这时面非常松散
  • 步骤 3/16
    蒸锅把红薯蒸熟
  • 步骤 4/16
    剥掉红薯皮，把红薯揉进面里
  • 步骤 5/16
    把面团和适量干面粉一起放面包机里发酵，发好的面团并不像白面那样非常的蓬松，这是因为粘玉米面和红薯都有很大的粘性
  • 步骤 6/16
    煮熟的红豆团成豆馅备用
  • 步骤 7/16
    取出面团醒15分钟以上
  • 步骤 8/16
    揪成剂子
  • 步骤 9/16
    拿起一个剂子按成圆饼
  • 步骤 10/16
    将豆沙馅放面饼里
  • 步骤 11/16
    周围收拢捏严实
  • 步骤 12/16
    团成馒头状
  • 步骤 13/16
    全部做好了，蒸锅里坐水做好准备
  • 步骤 14/16
    把做好的豆沙包摆在蒸锅屉上
  • 步骤 15/16
    盖上锅盖，蒸20分钟
  • 步骤 16/16
    20分钟后断电，等2分钟再掀开锅盖，看，浅黄色的豆沙包做好了
小贴士

粘玉米面味道略甜，口感比普通玉米面还要好，但由于粘度大，所以要掺一些白面，这样做好的豆沙包才会松软，否则就做成粘豆包咯。

发布于 2024-06-19
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