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杂粮豆沙包
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曼雪杀戮横行

自打学会做包子，自打面包机入手后，也会时不时的抽时间，做做馅饼和包子，因为有了面包机来帮忙合面，真的轻松很多。现如今，各式小家电入住家中，合理运用总会给你的日子，带来轻便和省时省力。

以前总是做肉馅的包子，谁让咱家都是肉食者呢，呵呵。。。上周末的早上，打了豆浆，沥出的豆渣也不想浪费了，原本是想着做面包的，可看到手边的豆沙，又临时改变了主意，咱来做豆沙包，豆渣和面粉混合，用豆浆和面，咱给它取名：杂粮豆沙包，是因为豆浆的配料很丰富，因为用了某某家的香醇紫薯豆浆包，里面包括了黄豆，糙米，燕麦，紫薯，花生，红莲，枸杞和玫瑰，也算是一款营养全面的包子。喧软的面皮包裹着甜而不腻的豆沙，好食好味道。。。

时间:1-2小时
食材
小麦粉 500g
豆沙馅 420g
豆渣 120g
豆浆 260g
酵母 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    各式食材准备。（豆渣，豆浆晾凉）
  • 步骤 2/16
    豆渣和豆浆，先加入面包桶中。
  • 步骤 3/16
    再加入小麦粉，最上面撒上酵母。
  • 步骤 4/16
    启动和面程序，时间为30分钟。一个程序结束后再加一个和面程序，和好的面团，稍整理后让其发酵。
  • 步骤 5/16
    发酵好的面团，用手指粘面粉戳一小洞检验。
  • 步骤 6/16
    发酵好的面团，取出搓揉排气。
  • 步骤 7/16
    分成35克的面剂子。
  • 步骤 8/16
    擀成中间厚边缘薄的圆皮。
  • 步骤 9/16
    豆沙馅，分成30克一份，用手握成团.
  • 步骤 10/16
    面皮中间放上豆沙馅，收口包成包子。
  • 步骤 11/16
    依次做好所有的面皮。表面盖上保鲜膜，让其二次发酵。
  • 步骤 12/16
    蒸笼底部垫上油纸，放入2发好的包子胚，入锅蒸制。
  • 步骤 13/16
    大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟。即可出炉享用啦。
  • 步骤 14/16
    成品图。
  • 步骤 15/16
    成品图。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

1：和面的时候，留10克的豆浆，根据面团的吸水量再酌情加减。

2：检验面团是否发酵好，用手指粘面粉戳小洞，如不回缩就代表发酵成功；反之就需要再继续发酵。

3：没有豆浆的，直接用清水或牛奶和面即可。

发布于 2023-03-11
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