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杂粮豆沙包
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曼雪杀戮横行

自打学会做包子,自打面包机入手后,也会时不时的抽时间,做做馅饼和包子,因为有了面包机来帮忙合面,真的轻松很多。现如今,各式小家电入住家中,合理运用总会给你的日子,带来轻便和省时省力。

以前总是做肉馅的包子,谁让咱家都是肉食者呢,呵呵。。。上周末的早上,打了豆浆,沥出的豆渣也不想浪费了,原本是想着做面包的,可看到手边的豆沙,又临时改变了主意,咱来做豆沙包,豆渣和面粉混合,用豆浆和面,咱给它取名:杂粮豆沙包,是因为豆浆的配料很丰富,因为用了某某家的香醇紫薯豆浆包,里面包括了黄豆,糙米,燕麦,紫薯,花生,红莲,枸杞和玫瑰,也算是一款营养全面的包子。喧软的面皮包裹着甜而不腻的豆沙,好食好味道。。。

时间:1-2小时
食材
小麦粉 500g
豆沙馅 420g
豆渣 120g
豆浆 260g
酵母 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    各式食材准备。(豆渣,豆浆晾凉)
  • 步骤 2/16
    豆渣和豆浆,先加入面包桶中。
  • 步骤 3/16
    再加入小麦粉,最上面撒上酵母。
  • 步骤 4/16
    启动和面程序,时间为30分钟。一个程序结束后再加一个和面程序,和好的面团,稍整理后让其发酵。
  • 步骤 5/16
    发酵好的面团,用手指粘面粉戳一小洞检验。
  • 步骤 6/16
    发酵好的面团,取出搓揉排气。
  • 步骤 7/16
    分成35克的面剂子。
  • 步骤 8/16
    擀成中间厚边缘薄的圆皮。
  • 步骤 9/16
    豆沙馅,分成30克一份,用手握成团.
  • 步骤 10/16
    面皮中间放上豆沙馅,收口包成包子。
  • 步骤 11/16
    依次做好所有的面皮。表面盖上保鲜膜,让其二次发酵。
  • 步骤 12/16
    蒸笼底部垫上油纸,放入2发好的包子胚,入锅蒸制。
  • 步骤 13/16
    大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟。即可出炉享用啦。
  • 步骤 14/16
    成品图。
  • 步骤 15/16
    成品图。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

1:和面的时候,留10克的豆浆,根据面团的吸水量再酌情加减。

2:检验面团是否发酵好,用手指粘面粉戳小洞,如不回缩就代表发酵成功;反之就需要再继续发酵。

3:没有豆浆的,直接用清水或牛奶和面即可。

发布于 2023-03-11
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