粗粮豆腐馅饼 - 粗粮豆腐馅饼的做法,粗粮豆腐馅饼怎么做好吃,粗粮豆腐馅饼的家常做法 - 京细菜谱

粗粮豆腐馅饼

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咕褪牢晨以

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粗粮豆腐馅饼，名字有点牵强，粗粮没用多少，仅仅用到少量的玉米面，可是就是这一点点的玉米面，让这款馅饼吃起来，有点朴素的怀旧味道。其实一个人的饭菜是非常不好做的，主要就是在量的掌握上面，做这款饼饼就是因为中午做“翡翠鲜虾豆腐卷”时，没掌握好馅料的调配，剩了一碗馅不知道如何处理，就想包几个馅饼吧，然后在和面时又顺手加了一杯玉米面。

时间:10-30分钟

食材

玉米面 50g

白面 100g

豆腐半块

肉馅 100g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

玉米面50克，饺子粉100克，酵母粉3克，加水和成一个光滑面团。
步骤 2/10

盖上保鲜膜醒发2小时。（不需要醒发至2倍大，稍稍有一点发酵既可，这会使馅饼比较柔软）
步骤 3/10

豆腐馅1碗。调配方法：豆腐半块，肉馅适量、香茹1朵剁碎、胡萝卜半根切碎、洋葱半个切碎，加入生抽、盐、五香粉、蚝油、面酱、芝麻香油拌匀。
步骤 4/10

面团醒好后，制成大小均匀的剂子
步骤 5/10

擀成圆形饺子皮
步骤 6/10

放入尽可能多的馅料。
步骤 7/10

包成包子的形状后，用手揉圆。
步骤 8/10

锅内刷一层油，大火30秒热锅，把包好的馅饼放入锅内按扁。
步骤 9/10

加盖，小火烙10-12分钟。
步骤 10/10

一面烙好后，翻面烙另一面，小火10-12分钟。

小贴士

1、粗粮饼半发酵既可。

2、烙饼时一定不要心急，小火烙10-12分钟，一面烙至金黄后，再翻面烙另一面。

豆腐配上香菇做馅，鲜香无比。看上去像个纯肉馅的馅饼，吃起来却又含有豆腐的香味，非常特别！

发布于 2019-10-09