jxcaipu logo
粗粮豆腐馅饼
7.6万 热度 775 收藏
咕褪牢晨以

粗粮豆腐馅饼,名字有点牵强,粗粮没用多少,仅仅用到少量的玉米面,可是就是这一点点的玉米面,让这款馅饼吃起来,有点朴素的怀旧味道。其实一个人的饭菜是非常不好做的,主要就是在量的掌握上面,做这款饼饼就是因为中午做“翡翠鲜虾豆腐卷”时,没掌握好馅料的调配,剩了一碗馅不知道如何处理,就想包几个馅饼吧,然后在和面时又顺手加了一杯玉米面。

时间:10-30分钟
食材
玉米面 50g
白面 100g
豆腐 半块
肉馅 100g
适量
适量
香茹 2朵
胡萝卜 50g
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    玉米面50克,饺子粉100克,酵母粉3克,加水和成一个光滑面团。
  • 步骤 2/10
    盖上保鲜膜醒发2小时。(不需要醒发至2倍大,稍稍有一点发酵既可,这会使馅饼比较柔软)
  • 步骤 3/10
    豆腐馅1碗。调配方法:豆腐半块,肉馅适量、香茹1朵剁碎、胡萝卜半根切碎、洋葱半个切碎,加入生抽、盐、五香粉、蚝油、面酱、芝麻香油拌匀。
  • 步骤 4/10
    面团醒好后,制成大小均匀的剂子
  • 步骤 5/10
    擀成圆形饺子皮
  • 步骤 6/10
    放入尽可能多的馅料。
  • 步骤 7/10
    包成包子的形状后,用手揉圆。
  • 步骤 8/10
    锅内刷一层油,大火30秒热锅,把包好的馅饼放入锅内按扁。
  • 步骤 9/10
    加盖,小火烙10-12分钟。
  • 步骤 10/10
    一面烙好后,翻面烙另一面,小火10-12分钟。
小贴士

1、粗粮饼半发酵既可。

2、烙饼时一定不要心急,小火烙10-12分钟,一面烙至金黄后,再翻面烙另一面。

豆腐配上香菇做馅,鲜香无比。看上去像个纯肉馅的馅饼,吃起来却又含有豆腐的香味,非常特别!

发布于 2019-10-09
相关菜谱
写评论