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韭菜鸡蛋豆腐馅饼
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懵智高朗
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时间:10-30分钟
食材
韭菜
适量
鸡蛋
适量
虾皮
适量
豆腐
适量
面粉
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
韭菜、鸡蛋、豆腐、虾皮。
步骤 2/12
锅中放油烧热,倒入蛋液,用筷子快速地炒散成小块。
步骤 3/12
豆腐压成泥,和虾皮一起放入鸡蛋中,加盐拌匀。
步骤 4/12
韭菜用米糠油拌匀锁住水分,再放入鸡蛋、豆腐、虾皮。
步骤 5/12
拌匀。
步骤 6/12
面粉用冷水和成偏软的面团,盖湿布饧发一个小时。
步骤 7/12
切成小剂子。
步骤 8/12
擀成中间厚四周薄的小圆片。
步骤 9/12
放入韭菜鸡蛋豆腐馅,包好收口朝下放置,稍压扁。
步骤 10/12
平底锅放油烧热,放入馅饼煎制。
步骤 11/12
翻面再煎至金黄。
步骤 12/12
皮薄馅足,外面就能看见里面的馅料,食之香味浓郁。
发布于 2020-07-31
201
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