油酥豆沙辫子面包 - 油酥豆沙辫子面包的做法,油酥豆沙辫子面包怎么做好吃,油酥豆沙辫子面包的家常做法 - 京细菜谱

油酥豆沙辫子面包

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alteration若馨

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【烘焙甜点】油酥豆沙辫子面包～不喜欢黄油味道，而且用黄油包裹面制作很麻烦，反复擀面叠层入冰箱冷藏没有多半天时间完不成。把这个步骤变成用食用油和面很简单，直接发酵面团包裹油酥面团擀面叠层三次就可以了，层出来包入提前做好红豆馅或超市购买都行，然后卷好编成辫子面包，放入吐司盒二次饧发就可以入烤箱烤熟了，听我介绍制作过程是不是很简单，值得一提的是，口味特别纯正，喧软，层多，有拉丝，次日还很松软像当天烤出一样。

时间:30分钟-1小时

食材

全麦高筋面粉 280g

鸡蛋 1个

糖 35g

奶粉 10g

发酵粉 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

称重备齐全麦高筋面粉，奶粉，盐，糖，淡奶油，清水，食用油，鸡蛋和发酵粉。
步骤 2/21

除盐其它食材一同放入面包捅
步骤 3/21

送入面包机设置程序和面半小时，待快完成和面时放入盐继续和面完成。
步骤 4/21

检查出手套膜就可以了
步骤 5/21

团圆放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵二倍大
步骤 6/21

利用发酵面时间称重备上低筋面粉和食用油
步骤 7/21

然后放入小盆和成油酥面放一边备用
步骤 8/21

发酵好面充分排气擀开把油酥面放上
步骤 9/21

油酥面抹层，然后重叠上
步骤 10/21

擀成长方型在重叠一次
步骤 11/21

再擀开重叠长方型
步骤 12/21

然后抹一层红豆馅左右重叠上
步骤 13/21

用刮刀划开三条
步骤 14/21

编成大辫子型
步骤 15/21

放入吐司模具盒表面抹一层蜂蜜水
步骤 16/21

室温发酵九分满
步骤 17/21

送入提前10分钟预热190度烤箱，上下火中下层烤35-40分钟。
步骤 18/21

观察表面上色盖一张烤纸继续烤熟。
步骤 19/21

出炉倒回脱模稍放凉便可品尝了
步骤 20/21

口味纯正，喧软，拉丝长香甜可口。
步骤 21/21

豆沙和油酥出层多，很好棒棒哒

小贴士

提示:食材供参考，烤箱温度时间也个人烤箱脾气掌握一下。

发布于 2019-07-24