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淡奶油辫子面包
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少年先疯队队长

加入了淡奶油的辫子面包 不光只有高颜值 还是一款软妹子

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
淡奶油 200g
糖 90g
盐 4g
酵母 6g
鸡蛋 2颗
黄油 40g
葡萄干 适量
蛋黄液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    除黄油外其他放面包机内揉20分钟后放入黄油揉至扩展
  • 步骤 3/9
    进行第一次发酵
  • 步骤 4/9
    发酵好后，取出排气 分成12份静置15分钟左右
  • 步骤 5/9
    揉成长条状
  • 步骤 6/9
    从中间开始编 编出来的貌美
  • 步骤 7/9
    二次发酵 烤箱发酵功能 烤盘下放碗热水40分钟左右
  • 步骤 8/9
    发酵好后放葡萄干刷蛋液放入预热好的烤箱内180度25分钟 上色盖锡纸
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

烤箱是美的38L

烤箱不同温度和时间不同

面粉不同吸水效果不同 不要一次加入所有的液体

酵母是耐高糖酵母

第一次发酵我是在面包机内

二次发酵是在烤箱发酵功能下 40分钟左右 烤盘下会放碗热水

发布于 2022-03-29
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