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淡奶油吐司面包
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四叶草

加了淡奶油款吐司面包，可以说是我吃过最最最好的面包了，不论是口感、味道全部上升了一个档位，烤好之后热热的吃真的超级松软超级好吃，又香又软，撕开的时候还有拉丝，是撕着吃的面包，我家宝贝抱着面包直接啃！过了几天又吵着说吃面包～

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
淡奶油 100g
鸡蛋 1个
牛奶 40g
白糖 40g
盐 2g
酵母 4g
黄油 18g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    除黄油外，把所有材料放入厨师机内。先1档揉成团（2分钟左右），再3档揉15分钟。
  • 步骤 3/12
    加入软化的黄油，3档再揉10分钟，揉出手套膜为止
  • 步骤 4/12
    揉好的面团放碗里，盖住保鲜膜，我家用的东菱烤箱里面有发酵模式，也可以自己设置上下37度（底下放一碗热水）发酵1小时，发酵两倍大，用手蘸面粉戳个洞不回缩。
  • 步骤 5/12
    取出发酵好的面团轻按压排气，称重后均分成三份，滚圆盖住保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 6/12
    取一个面团擀成长舌状
  • 步骤 7/12
    从上往下卷起，松弛10分钟（盖保鲜膜）
  • 步骤 8/12
    再次擀开成长舌状，卷起放入吐司模具
  • 步骤 9/12
    再放37度发酵模式里发至九分满。
  • 步骤 10/12
    面团发酵好取出，烤箱170度预热5分钟，把吐司模具放入烤箱中下层，烤40分钟
  • 步骤 11/12
    上色后及时盖锡纸
  • 步骤 12/12
    吐司烤好上取出脱模，侧躺着放凉！
发布于 2020-05-26
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