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综合麦片全麦面包
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袭人steak

黑箱?!

本想玩个预约,面包机的预约功能还真没用过。让面包在睡梦中完成,或者,在上班时间完成。只需要在方便的时候收菜就行了。心里盘算着档期,寻思着在什么时候收菜会比较方便,却忽然发现早就计划好的五谷杂粮全麦面包食谱下方有一行字注明,在哔哔音响时加入谷类和果干。晕!中途加料?那要怎么预约?要如何计算时间才能赶上中途投料?天知道那哔哔音会在什么时候响起!半小时?1小时?再次对说明书不满——最起码,得告知一个大致的投料时间,让人别一开始就守在旁边等那不知道什么时候响起的声音。

盘算了又盘算,最后决定放弃预约。把面包机放在附近,一边忙活别事,一边忙活别事,一边竖着耳朵等待那哔哔音。然而,直等到搅拌声戛然而止,却始终没听到哔哔音。冲到它身旁,只见显示屏发酵提示正不断闪烁。晕!莫非错过了那声音?满心狐疑,它响过吗?什么时候响过?最不能把握的,是中途的那个电话,虽然通话不到1分钟,却也无法印证。。。。尚未投下的料要如何处理呢?可不想让它就此成为一个简单的全麦面包。果断决定,以人工取代电脑程序。。。即刻中止尚未展开的发酵进程,投料,搅拌,再估摸着人工模拟电脑之发酵1、发酵2、发酵3,终至烘烤结束。原本想解放自己,没想到却被拴在了面包机旁,还延误了时间,以至于没能等到面包完全冷却就切片。

最后的结果令人太不满意。也不知究竟是这样的全麦面包本就起发不高?还是人工代入多有失当?而那哔哔音究竟有没有响起,却依然是个谜。再来一次?一下子折腾出了个面包,有点消受不起。忽然有了主意。不需要制作面包,只让那程序自己进行一次——机器终归是机器,肚里有没有货,它可不会理会。为避免空烧,往桶里倒些水,反正那搅拌棒也得用水浸泡一阵才能取出。答案揭晓,它确实响了,在倒计时进行到2小时10分的时候,它确实响了,三声?四声?非常短暂,而且。。。不是特别的响亮。在嘈杂的背景声中,或者稍不留意,你真的一定会错过它。一定是那个电话,让人分神,没有留意到那并不太响亮的声音。

剩下的疑问是,这程序出来的全麦面包究竟应该长成什么样子?很想很想,立刻,马上,重做一个。然而,连续搞出两个同样的面包,既不是一罐风格,吃着也没劲。忽然,灵光闪过。这个疑问留待下一次解决罢,坚决不要,连续吃两个同样的面包!

时间:1-2小时
食材
牛奶 180ml
全麦粉 145g
综合麦片 1/4杯
干酵母 1小勺
蜂蜜 26g
3/4小勺
玉米油 2大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料
  • 步骤 2/15
    在面包桶中倒入牛奶,油
  • 步骤 3/15
    加入盐,蜂蜜
  • 步骤 4/15
    倒入高筋面粉和全麦粉
  • 步骤 5/15
    刨坑,填入酵母
  • 步骤 6/15
    将面包桶装入面包机
  • 步骤 7/15
    选择菜单5,全麦面包程序
  • 步骤 8/15
    分别选重量500克,和深烧色
  • 步骤 9/15
    启动
  • 步骤 10/15
    哔哔音时倒入综合麦片
  • 步骤 11/15
    面包机工作结束,揭盖
  • 步骤 12/15
    提出面包桶
  • 步骤 13/15
    倒出面包
  • 步骤 14/15
    晾凉
  • 步骤 15/15
    切片
小贴士

使用面包机制作面包需严格依照说明投料,以免影响制作效果。

综合麦片可以根据自己喜好随意变化用料。

发布于 2023-09-26
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