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【无油无糖全麦面包】——COUSS CM-1200厨师机出品
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完全无油无糖的全麦面包,添加了全麦面包粉和燕麦片,不仅丰富了口感,还非常健康。低卡的面包吃起来很有嚼劲,还能增加饱腹感,搭配牛奶或浓汤,都是相当不错的。

时间:1-2小时
食材
高筋面包粉 400克
全麦面包粉 40g
燕麦片 40克
±330ml
酵母 5克
8克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/10
    将所有材料放CM-1200厨师机搅拌桶,开启1档揉成团后转3档揉面。
  • 步骤 3/10
    面团揉至较光滑即可。
  • 步骤 4/10
    面团整圆放入碗中,CF-3500发酵箱,选择30度,发酵约2倍大。
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团取出,排出大的气泡,分成约200克一个的面团,静置15分钟。
  • 步骤 6/10
    面团擀开,翻面从下往下卷起,成一定孤度,最后成椭圆形,排入烤盘。
  • 步骤 7/10
    CF-7000发酵箱,选择38度,烤盘放入进行二次发酵约1.5倍大
  • 步骤 8/10
    发酵好的面团取出,用锋利的刀斜割3道口。
  • 步骤 9/10
    CO-6001烤箱,上火230度,下火200度, 30分钟,面包出炉就听到响脆的开裂声,想想都觉得香脆!
  • 步骤 10/10
    撰写制作步骤
小贴士

1、因面粉的吸水性不同,液体不要一次加入,视面团状况酌情增减。

2、此面包无油无糖,外表硬脆,内部很软,又添加了全麦面包粉和燕麦片,丰富了口感,相当有嚼劲哦!搭配浓汤及做三明治都是相当不错的。

3、烘烤的温度和时间仅供参与,请根据实际情况适当调整。

发布于 2019-02-25
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