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无糖全麦面包
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追风cloudy

我很喜欢做面包，虽然费时间，但是面包可以最新所欲，呵呵，想怎么做就怎么做，想放什么只要自己喜欢就OK，很简单的一款全麦小面包。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 300g
酵母 3g
黄油 35g
牛奶 180ml
鸡蛋 1个
葡萄干 适量
自制草莓酱 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的东西，酵母放到牛奶里搅拌静置，鸡蛋打成蛋液，黄油软化切成小块，葡萄干稍微拿些水泡上；
  • 步骤 2/11
    把面粉，40G的蛋液，还有牛奶放入盆中混合，搅拌成团；
  • 步骤 3/11
    揉光滑了就可以加入黄油了，继续搓揉至黄油完全消失为止，这会面团很软，但是不怎么粘手；
  • 步骤 4/11
    揉成团后，放入烤箱进行发酵，（千万要记得放盘水，要不面团太干）
  • 步骤 5/11
    发酵好的，按个坑，不很快的反弹就OK
  • 步骤 6/11
    进行分割，松弛，
  • 步骤 7/11
    然后把面纪子擀成长条状，抹上草莓酱，封口，搓成长条状，开始编辫子
  • 步骤 8/11
    这个6股得没有编好，所以做成了一个花环状，呵呵
  • 步骤 9/11
    继续整形，整完后放入烤盘中，进行第二次发酵，40分钟就行；
  • 步骤 10/11
    第二次发酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干做装饰；
  • 步骤 11/11
    然后放入烤箱，170°，20分钟就OK了。
小贴士

这个面包不用揉出来筋膜，所以它的口感比较实在，但是味道很好，呵呵，不放糖比较有益身心健康，下次试试不放黄油的，呵呵。

发布于 2019-09-06
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