jxcaipu logo
【椰蓉面包】——COUSS CM-1200厨师机出品
9.1万 热度 58 收藏
卓捶奥估秤

椰香味十足的椰蓉面包是小卡很爱的一款面包，有了厨师机帮忙揉面，各种好吃的面包轻松撸起来吧！

~~by@我爱厨房

时间:1-2小时
食材
面团：高筋面粉 220g
低粉 30g
牛奶 ±120ml
蛋清 30g
白糖 30g
盐 2g
酵母 2.5g
黄油 25g
馅料：白糖 25g
黄油 25g
全蛋液 25g
奶粉 10g
椰蓉 40g
牛奶 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将除黄油的材料放入CM-1200厨师机搅拌桶中，开启1档揉成团后转3档揉面。
  • 步骤 2/10
    面团揉至光滑后加入黄油，低档使黄油吸收后转3档继续揉面。
  • 步骤 3/10
    面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
  • 步骤 4/10
    搅好的面团取出，稍揉一下后整形，放入盆中，盖上湿纱布，室温发酵约2-2.5倍大。
  • 步骤 5/10
    利用发酵时间制作馅料，黄油提前软化后加入白糖；搅拌均匀后分次加入蛋液拌均匀，再加入奶粉、椰蓉和牛奶拌均匀备用。
  • 步骤 6/10
    发酵好的面团平均分割成8份，将其滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛约10分钟。
  • 步骤 7/10
    将松弛好的面团擀成长方形薄片，均匀地涂抹上椰蓉馅料。
  • 步骤 8/10
    沿长边卷起来，用刀从中间纵向切开成两条，像扭麻花一样将它们扭在一起，两头捏紧盘卷起来，收口藏在底部排入烤盘。
  • 步骤 9/10
    将面胚放入烤箱中发酵约40分钟。发酵完成后刷上蛋液，入上火175度下火150度预热的烤箱，烘烤约17分钟至表面金黄后即可。
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，视面团状态适酌情增减。

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

发布于 2018-12-29
84
相关菜谱
写评论