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【详细步骤制作】爱心椰蓉面包

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寒蓝釉

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这款椰蓉面包是在网上学习的，稍微做了一些改动！椰蓉的香味特别诱人！赶紧动手做吧！

时间:1-2小时

食材

中种面团（和面）适量

牛奶 40g

鸡蛋 1个

细砂糖 25g

高粉 25g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

首先把配料图中的中种面团材料全部放入面包桶内，先放牛奶，鸡蛋，糖，高粉，再放酵母粉。
步骤 2/24

盖上面包机，按菜单选择快速和面，快速和面一次15分钟，15分钟结束后，再来个15分钟。看面包机内面团如果偏湿，稍微加一点点面粉。
步骤 3/24

两次和面后，把面团取出，放在案板上，如果觉得很粘手，那么就在案板上撒一些面粉。揉5分钟左右。
步骤 4/24

放回面包桶内，盖上盖子
步骤 5/24

选择发酵键，这个过程50分钟，这个时候你可以先去做点家务哦……
步骤 6/24

发酵至两倍大，取出，又放案板上揉5分钟。
步骤 7/24

这个时候，在面包桶内放入主面团配料，（除黄油外）也是先放液体，再放粉。
步骤 8/24

然后把中种面团发酵好的面用剪刀剪入主面团上面，跟它一起进行和面。
步骤 9/24

盖上盖子，快速和面15分钟。
步骤 10/24

15分钟后放入黄油（记住黄油要在开始做面包的时候，就要从冰箱拿出软化）继续和面15分钟
步骤 11/24

主面团和中种面团和面一起后，面包桶也变的光滑，面团也有点光滑哦。
步骤 12/24

继续盖上盖子进行二次发酵。发酵至原来的两倍大，也是50分钟就够了！
步骤 13/24

在发酵的过程中，搅拌椰蓉馅，取一大碗，放入35g黄油，加入25白砂糖，1个鸡蛋和70g椰蓉搅拌均匀，待用……
步骤 14/24

50分钟后取出面团，放在案板上揉揉，松弛10分钟左右。
步骤 15/24

把面团分成6等份，每个约重90g……
步骤 16/24

把之前混合好的椰蓉也分成6等份。取擀面杖把面团擀圆，把椰蓉馅放入面团中。
步骤 17/24

捏紧收口……
步骤 18/24

收口朝下。擀成椭圆形面饼。
步骤 19/24

竖着对折起来。
步骤 20/24

再横向对折一次。
步骤 21/24

然后用剪刀从中间剪开，翻面
步骤 22/24

摆在铺好油纸的烤盘内，进行最后一次发酵。这次发酵直接放入烤箱内进行。发酵至原来的1.5倍就可以了……
步骤 23/24

发酵完，刷上蛋液……
步骤 24/24

送入烤箱中层，上下管180度，烤15分钟左右，感觉上色满意，盖上锡纸，再烤6分钟即可……

发布于 2018-10-16