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【黑森林面包】——COUSS 厨师机CM-1200出品
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瞬蔷似手崩

有着满满巧克力豆的黑森林面包，漂亮的切面美美哒~

有了好帮手CM-1200厨师机揉面，制作美味的面包就是这么简单~~

~~by@好好yc

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
牛奶 ±165g
可可粉 12g
盐 3g
砂糖 35g
酵母 3g
黄油 30g
烘培巧克力豆 40g
抹面装饰用：黄油、巧克力碎、糖粉各适量 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按先液体再粉类顺序，将除黄油和巧克力豆的面团材料倒入CM-1200厨师机和面桶中。
  • 步骤 2/9
    开启1档揉成团后转3档揉面。
  • 步骤 3/9
    面团揉至光滑状态后加入黄油，先1档揉至黄油慢慢吸收后转3档揉面。
  • 步骤 4/9
    大概在15分钟后，面团揉到完全阶段 。
  • 步骤 5/9
    加入40g巧克力豆，用1档揉1分钟，使巧克力豆均匀裹入面团中即可 。
  • 步骤 6/9
    将揉好后的面团盖上保鲜膜发到两倍大小
  • 步骤 7/9
    排气后均分12等份，约44g每个，滚圆松弛约15分钟。
  • 步骤 8/9
    按扁擀开 ，翻面后拉成长方形。由上往下卷起，底部捏紧底部捏紧，摆入适当的模具内 。
  • 步骤 9/9
    将面团放在温暖湿润处二次发酵至两倍大
小贴士

1、 液体不要一次加入，视面团状态酌情增减。

2、 面团的水分不同，揉面出膜的时间也会相对的增加或减少哦。

3、 烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整。

发布于 2018-11-30
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