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香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧
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铱嘫懵懂友岚

最近跟佛卡夏又杠上了

脑子里蹦哒蹦哒，就蹦出了一个想法

用的是三能金盘，28×28×3厘米的

将方子分享给大家，转载请注明出处哟

食材
面团用料???? 适量
水 200ml
干酵母 7克
白砂糖 10克
高筋面粉 350克
玉米油 适量
盐 5克
面团里添加???? 适量
葱 适量
食用盐 适量
白胡椒粉 适量
生白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    水，糖，酵母放入盆中混合均匀
  • 步骤 2/15
    将面粉和盐加入盆中用厨师机的k桨搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    如上图就行加入玉米油继续用k桨将油拌到面团里面去
  • 步骤 4/15
    取下k桨将面团揉一揉
  • 步骤 5/15
    顺便将盆四边少量的粉和油揉到面团里
  • 步骤 6/15
    用厨师机的搅拌桨开始搅打面团敲黑板！！1档3分钟2档3分钟请计时！！
  • 步骤 7/15
    六分钟之后你将得到光滑不黏手的面团
  • 步骤 8/15
    放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵大约一小时左右用手沾点面粉在面团上戳个洞洞不反弹就好了
  • 步骤 9/15
    将面团排气用擀面杖擀成长方形
  • 步骤 10/15
    面团上面刷上植物油撒上盐和白胡椒粉，葱花对折*院子里的葱花就这么多了 你萌可以多放些 会很香很香的
  • 步骤 11/15
    三能金盘中刷上植物油将面团放入金盘中整好形
  • 步骤 12/15
    面团表面喷少量水撒上大量生的白芝麻用擀面杖将白芝麻往面团里按一按
  • 步骤 13/15
    进行第二次发酵大约也是一小时左右烤箱上下火200℃预热十分钟
  • 步骤 14/15
    发酵好的面团此时高于烤盘将面包放入烤箱中层烤22分钟取出放到架子上放凉厨房香炸！
  • 步骤 15/15
    切成你喜欢的形状可以夹油条吃可以蘸老干妈吃也可以加火腿萨拉米芝士吃超级香!
小贴士

*不用揉出手套膜的，面团揉光滑就可以了

*没有厨师机，用手揉也很快哒

发布于 2019-01-19
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