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【鲜奶油面包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品
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我对你有想法鸭

添加了淡奶油和鲜奶制作的这款面包，奶香味非常浓郁，香脆的面包外皮加上松软的内部组织，会越吃越想吃的哦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
细砂糖 40g
盐 40g
蛋黄 1个
即发干酵母 3g
动物性淡奶油 80g
鲜奶 ±60g
无盐黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油外的所有材料放进厨师机的搅拌桶，开1档聚团后转2档揉面。
  • 步骤 2/9
    搅拌至面团稍具扩展阶段，加入软化的黄油，低档至黄油慢慢吸收。
  • 步骤 3/9
    当黄油和面团融合后转3档揉面，揉到面团有弹性，具有薄膜状态。
  • 步骤 4/9
    将面团取出，滚圆后盖上保鲜膜，温暖处基本发酵约70分钟至2倍大。
  • 步骤 5/9
    将发酵好的面团分割成9等份，滚圆后盖上保鲜膜 ，松弛约15分钟。
  • 步骤 6/9
    面团压扁后擀开，
  • 步骤 7/9
    从上向下卷成条状，捏紧接口处搓成长条形，两头稍尖。
  • 步骤 8/9
    所有面团做好，取3条叠在一起，辫成辫子状后，头尾向内收一下。
  • 步骤 9/9
    全部辫好后，头尾向内收一下。
小贴士

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态适当调整。

2、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

发布于 2018-12-29
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