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【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200厨师机出品
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漂亮的抹茶草莓蛋糕卷，清新的颜色搭配，让人心情都跟着愉悦起来，利用CM-1200厨师机轻松打发鸡蛋和淡奶油，制作一道美味的蛋糕卷，就是如此简单！

(~~by@我爱厨房)

食材
蛋糕卷：鸡蛋 4个
白糖 70g
牛奶 60ml
色拉油 40ml
低筋面粉 60g
抹茶粉 8g
夹馅：淡奶油 250ml
白糖 25g
草莓 适量
蓝莓 几颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将10克糖加入蛋黄中，搅匀。
  • 步骤 2/11
    将色拉油分4次加入，充分拌匀。再加入牛奶拌匀。
  • 步骤 3/11
    抹茶粉与面粉混合均匀，筛入蛋黄液中，用刮刀拌匀。
  • 步骤 4/11
    蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中，逐渐加档打发，分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡，
  • 步骤 5/11
    取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀成。
  • 步骤 6/11
    面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入上火175度，下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。
  • 步骤 7/11
    蛋糕出炉后倒扣，撕去油纸，晾至不烫手。
  • 步骤 8/11
    将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中，先用1档打发，再逐渐加至3档，打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。
  • 步骤 9/11
    蛋糕片正面朝上，涂抹奶油摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油，轻轻卷起后用油纸将包好，入冰箱冷藏半小时以上。
  • 步骤 10/11
    冷藏好的蛋糕卷取出，切去两头，在顶部挤上少量淡奶油，再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。
  • 步骤 11/11
    撰写制作步骤
小贴士

1、 蛋白打发至提起打蛋头时会拉出一个弯曲的尖角即可，蛋清在搅打的过程中，当打蛋头划过蛋清已出现明显的纹路时就要注意，随时检视，不要打过了。

2、 抹奶油时，摆草莓的一端奶油要涂厚一些，另一边涂薄一些，以方便卷制。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

发布于 2019-01-23
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