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自家面粉也出好面包---『全麦餐包』
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恳恋arc

上次回去从婆家拿了些自家磨的全麦粉，拿着时心里还在忐忑，这能不能揉出薄膜呢。试过了才知道却是意外的惊喜，美的我做了吐司面包和这餐包。当然，我做餐包是有私心的，一来天冷外面吃早餐容易进寒气，二来马上年关省省开支，三么就是那口子早饭吃不得甜食，只有这餐包夹鸡蛋是能接受的。配上奶茶，加上鸡蛋火腿，这餐包我吃着也美。

时间:1-2小时
食材
高粉 100g
全麦面粉 200g
酵母 3g
牛奶 130g
淡奶油 60g
蛋液 40g
砂糖 50g
盐 5g
蛋液 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉，最后放上酵母
  • 步骤 2/10
    用筷子轻轻拌匀桶内材料
  • 步骤 3/10
    将面包桶放进面包机。选择“和面”程序
  • 步骤 4/10
    揉好的光滑面团
  • 步骤 5/10
    取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜
  • 步骤 6/10
    第一次发酵选择在面包桶中，发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓
  • 步骤 7/10
    基础发酵后，面团排气
  • 步骤 8/10
    将面团分割成60g一份，滚圆松弛10分钟
  • 步骤 9/10
    松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻
  • 步骤 10/10
    排放到烤盘中进行最后发酵 烤箱预热180度，中层，上下火 15分钟
发布于 2018-11-03
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