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自制面包
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zheng炀

做了6次面包，从刚开始做成面饼到一步步去摸索，有了一些经验，发觉只要掌握好几点，做个好面包也并不是想象中那′么难。因为我做两盘，所以用的材料比较多，如果不想做那么多可进行加减配方的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
鸡蛋 2只
食油 30g
白砂糖 70g
酵母 3g
盐 l.5g
奶粉 3匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵母先用约40庋温水加少许白砂糖调勾。
  • 步骤 2/10
    高筋面粉开一个窝，把所有材料放入窝里面拌匀揉至扩展。
  • 步骤 3/10
    揉至这样就行了。
  • 步骤 4/10
    揉好后放盘中让他发酵至2倍大。
  • 步骤 5/10
    把发好酵的面团拿出来继续揉至起膜，(这个对面包的质量很重要)。
  • 步骤 6/10
    分成小粉团揉圆揉光滑放入盘中。
  • 步骤 7/10
    放入烤箱中下面放两盘热水让他继续发酵至两倍大。
  • 步骤 8/10
    面包发酵好后。
  • 步骤 9/10
    放入烤箱用16度烤至表皮硬身时扫蛋液再烤至金黄色时就可以出炉了。
  • 步骤 10/10
    出炉后。
小贴士

再重要就是第二次揉粉团时要揉出手套膜，我的经验是粉团比较软点容易出膜点的。

发布于 2019-10-22
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