最近接触烘培，才听说“面包糠”这个词，也终于明白为什么肯德基的炸鸡腿那么脆了。科普一下：面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富，是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。