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蓝莓山药全麦面包(一次发酵)
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嫡钥肝辜医

如果你觉得蓝莓奶酪馅的面包热量太高,那就试实这款蓝莓山药全麦面包吧!

食材
蓝莓酱: 适量
新鲜蓝莓 100克
白糖 60克
山药 300克
面包体: 适量
全麦面包粉 200克
高筋面包粉 50克
170克
3克
6克
油(玉米油,葵花籽油) 15克
酵母 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    山药去皮蒸熟,最好带一次性手套操作,要不皮肤会发痒的难受.
  • 步骤 2/8
    蓝莓和糖一起放入小锅中,不停搅拌,熬到粘稠状态关火,晾凉备用。比一般果酱稍干一点。
  • 步骤 3/8
    把剩余所有材料一起放入面包机或厨师机,揉至出膜。
  • 步骤 4/8
    平均分成3份,醒15分钟。
  • 步骤 5/8
    这个时候做馅,先把山药碾碎,加入做好的蓝莓酱,搅拌均匀,蓝莓和山药有颗粒都无所谓,口感会更好吃。
  • 步骤 6/8
    面团擀成椭圆形,把蓝莓山药均匀的抹平在面团上,从底端往上一点点卷起。
  • 步骤 7/8
    底部封严实了。
  • 步骤 8/8
    表皮喷水防止干燥,发酵至两倍大,190度,25分钟。
小贴士

1:蓝莓酱也可以用超市购买的蓝莓酱 但是甜度要自己把握。

2:成品刚烤好表皮很硬,但过一会内馅的热气一散发会变的特别湿润松软。

发布于 2019-02-23
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