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巧克力豆墨西哥面包 【一次发酵】
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拜月狼君涅梦

宝儿是巧克力控，也喜欢各种酥皮面包，正好家里原来做曲奇买了好多巧克力豆，就做了这款面包，搭配墨西哥酱，完美，大家一起试试吧。

食材
高筋面粉 260克
鸡蛋+酸奶 165克
玉米油 20克
白糖 20克
盐 3克
酵母 3克
巧克力豆 按喜好适量
墨西哥酱材料 适量
黄油 20克
蛋液 20克
低粉 15克
玉米淀粉 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面包体所有材料按先液体后面粉的顺序放入面包桶里，最后面粉中间挖洞倒入酵母，开启和面程序。
  • 步骤 2/8
    一个程序后拿出来摔打敲十分钟。
  • 步骤 3/8
    面团拉开成厚摸。
  • 步骤 4/8
    将面团放回面包桶，倒入耐烤巧克力豆，开启和面程序，面团和巧克力豆融合如图。
  • 步骤 5/8
    取出面团，分割成50克一个的小面团，排气，滚圆，放入面包托里，进行室温发酵。
  • 步骤 6/8
    发酵的时候准备墨西哥酱，黄油融化，加入糖，蛋液，低粉，玉米淀粉混合均匀，无干粉颗粒，装入裱花袋放冰箱冷藏待用。
  • 步骤 7/8
    面团发酵至两倍大，将装墨西哥酱的裱花袋下面剪一个小洞，由面团中间开始画圈滴入面包上，不要盖满，酱会自然滴落铺满面包上方。预热烤箱，170度10分钟。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热好后 ，烤盘放烤箱的中下层，上下火170度烤25分钟左右，上色后注意加盖锡纸。好吃的停不下来哦。
小贴士

液体根据自己面粉的吸水性自行掌握，我是金像面粉，供大家参考。巧克力豆我放了100克，后来又加了一点，这个根据个人喜欢自行调整。烤箱温度和时间视自家烤箱状况决定。

发布于 2018-09-29
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