蜜豆墨西哥面包 - 蜜豆墨西哥面包的做法,蜜豆墨西哥面包怎么做好吃,蜜豆墨西哥面包的家常做法 - 京细菜谱

蜜豆墨西哥面包

4.6万热度 94 收藏

兴奋watt

关注

这款墨西哥面包是以前自己还不会做面包的时候，经常光顾面包店时会做的选择。

想当初喜欢它就是因为上面那层奶酥最吸引人，后来从面包书上了解到那一层东东原来叫做墨西哥面糊，（是墨西哥人发明的么，呵呵）

不管是哪里来的，总之面包多了这一层酥酥的之后加分许多，吃起来更加香甜可口。

食材

低筋面粉 50g

高筋粉 250g

奶粉 108g

黄油 45g

糖粉 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
步骤 2/9

分次加入蛋液，搅拌均匀。
步骤 3/9

低筋面粉过筛加入，搅打至面糊有光泽。
步骤 4/9

装入裱花袋待用。
步骤 5/9

面团材料混合揉搓至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
步骤 6/9

发酵好的面团，排气，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（室温即可）。
步骤 7/9

整形：面团按扁，包入适量蜜红豆，封口捏紧。
步骤 8/9

最后发酵：约40分钟（温度38度、湿度85%）。
步骤 9/9

把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积，入烤箱，180度，烤15分钟左右。

小贴士

搅拌墨西哥面糊的材料，只要拌匀即可，不需要过度打发，否则烤出来的墨西哥面糊的表面会比较粗糙。

最后加入低筋面粉可以多搅拌一下，烤焙后表面就会较光滑。

发布于 2022-06-27